C’est le plat le plus répandu ! Il s’agit de riz accompagné de diverses préparations, qui s’avèrent très différentes d’un endroit à l’autre. On y trouve souvent de la purée de lentilles (dahl), de la noix de coco râpée qui permet d’atténuer la sensation de brûlure provoquée par le piment, des légumes variés tels que le gombo ou encore la patate douce, et de viande (généralement bœuf ou poulet) ou de poisson en sauce.
Les plats sont préparés avec un mélange d’épices, de lait et d’huile de coco, de piment, d’oignon, d’ail, d’herbes aromatiques, et de piment rouge.
Autant vous dire que j’étais aux anges, moi qui adore manger épicé ! J’ai aussi bien aimé le fait de pouvoir composer mon plat avec plein de petits mélanges.
Concernant la viande et le poisson, je ne les ai pas trouvés très appétissants, contrairement aux mélanges de légumes qui eux étaient succulents, c’est pourquoi je me suis dirigée assez souvent vers des plats à tendance végétarienne, sauf pour le kottu, vous verrez plus bas.