Pour mieux le conserver lors de l’exportation, les anglais y ont ajouté de l’alcool et de la canne à sucre. Lors du transport, le vin était stocké dans les soutes du navire, où les températures étaient élevées à cause de la chaleur. De plus, le vin était fortement secoué !  Les britanniques ont alors constaté que ces conditions de stockage particulières amélioraient encore les qualités gustatives du vin, et que cela accélérait le processus de vinification. Suite à cette observation, le mode fabrication du vin a été modifié pour tenter de reproduire les conditions d’un navire.

Le vin de Madère et son processus de fabrication spécifique était né !