[Article invité] Comment repérer le sucre caché dans nos aliments ?

Dans cet article invité, accueillons Alexandre, qui tient le blog Goforme.fr, ayant pour but de donner des conseils pour s’alimenter sainement et avoir une bonne hygiène de vie. Je suis ravie qu’il intervienne aujourd’hui sur le sucre qui envahit nos assiettes contre notre gré !

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Si vous essayez d’améliorer votre alimentation, l’une des premières recommandations que l’on peut faire est de réduire votre consommation de sucre ajouté. À première vue, cela peut sembler simple. Cependant, le sucre est partout dans notre alimentation et il est difficile de le repérer, car il est présent sous différentes appellations.

Voyons ensemble quelques astuces pour identifier le sucre caché présent dans nos aliments afin d’en réduire notre consommation !

Que sont les sucres ajoutés ?

Avant tout de chose, il faut savoir que les sucres appartiennent à la famille des glucides. Ils sont d’ailleurs parfois appelés « glucides simples ».

Les sucres sont naturellement présents dans de nombreux aliments. On pense par exemple au fructose dans les fruits ou encore au lactose dans le lait.

On constate malheureusement que les industriels ont de plus en plus recours aux sucres pour la fabrication de leurs produits, notamment pour ajouter ou équilibrer les arômes. Par exemple, il est fréquent de retrouver du sucre dans des produits salés tels que les pizzas ou encore dans la sauce spaghetti. Au-delà de l’aspect gustatif, le sucre peut être utilisé par les industriels afin d’ajouter de la texture à un aliment. 

Pourquoi il est important de réduire les sucres ajoutés ? 

Toute personne qui cherche à améliorer ses habitudes alimentaires ou à perdre du poids devrait être consciente des sucres ajoutés. Dans de nombreux cas, vous consommez beaucoup plus de sucre que vous ne le croyez et si cela dépasse les recommandations, cela pourrait avoir des conséquences négatives pour votre santé.

C’est bien connu, le sucre est l’ennemi numéro un de la perte de poids. Une consommation excessive en sucre aura tendance à vous faire grossir sur le long terme. Comment ? Tout simplement, car ce dernier a un impact sur la sécrétion d’insuline. Il s’agit d’une hormone qui entraîne un mécanisme de stockage des graisses.

Un deuxième point négatif du sucre est que c’est une substance très addictive qui vous rendra accro. C’est pour cela qu’il est difficile de s’en défaire. C’est également d’ailleurs une des raisons qui fait que c’est l’une des substances les plus utilisées par les industriels.

Des statistiques ont montré que la consommation de sucre en France est de 35 kg en moyenne par personne et par an, ce qui est bien plus que nos besoins.

 L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande que votre apport en sucre ne dépasse pas 10 % de votre apport calorique quotidien total.

Focus sur l’étiquette alimentaire pour détecter le sucre

La solution est d’apprendre à lire les valeurs nutritionnelles des aliments. Présent au dos du packaging de chaque produit, vous y trouverez une étiquette nutritionnelle qui vous donnera une multitude d’information sur le produit.

1)      Vérifier la quantité de sucre

La première chose à faire est de regarder la catégorie « glucides dont sucres ». Il s’agit de la quantité de sucre contenu dans le produit en question.

2)      Identifier les types de sucre

Il faut également regarder la composition du produit. Il s’agit simplement d’une liste de tous les composants du produit. Plus l’ingrédient est en début de liste, plus celui-ci est un élément important du produit.

Dans l’exemple ci-dessous, nous avons une étiquette nutritionnelle pour un plat préparé à base de purée. On constate que le premier ingrédient qui compose le produit est la purée de pommes de terre, ensuite l’eau, le beurre, etc.

Le plus difficile est d’identifier les types de sucres dans cette liste, car il en existe des dizaines.

Savoir identifier les différents types de sucre

Voici ce que vous pouvez retrouver sur vos étiquettes nutritionnelles et qui peut se rapporter à un type de sucre :

  • Nectar d’agave
  • Sirop de malt d’orge
  • Sucre de betterave
  • Sirop de riz brun
  • Cassonade
  • Sucre de canne
  • Sucre de coco ou sucre de palme
  • Édulcorant au maïs
  • Sirop de maïs ou solides de sirop de maïs
  • Jus de canne déshydraté
  • Dextrine
  • Dextrose
  • Jus de canne évaporé
  • Fructose
  • Concentré de jus de fruits
  • Glucose
  • Sirop de maïs riche en fructose
  • Sucre inverti
  • Lactose
  • Maltodextrine
  • Sirop de malt
  • Maltose
  • Sirop d’érable
  • Mélasse
  • Sucre de palme
  • Sucre brut
  • Sirop de riz
  • Saccharose
  • Sorgho ou sirop de sorgho
  • Sucre Turbinado
  • Xylose

Évidemment, il n’est pas nécessaire d’apprendre cette liste par cœur. Vous remarquerez que les mots « sirop », « édulcorant » et tout ce qui se termine par « ose » peuvent généralement être considérés comme du sucre.

Si l’étiquette indique « sans sucres ajoutés », le produit ne devrait pas contenir les éléments cités ci-dessus, bien que celui-ci puisse contenir des sucres naturels (tels que le lactose dans le lait).

Quels sont les aliments à éviter ?

L’alcool

L’alcool est réputé pour être calorique. Cela est principalement dû au sucre présent dans cette boisson. C’est pour cela qu’il est conseillé d’en consommer avec modération, d’autant plus si vous souhaitez perdre du poids.

Les aliments transformés

Comme j’ai eu l’occasion de le spécifier ci-dessus, il est fort probable que vous retrouviez du sucre ajouté dans vos plats préparés. Dans l’idéal, il est préférable de cuisiner maison. Cela sera beaucoup plus sain pour votre santé, et sûrement bien meilleur d’un point de vue gustatif.

Le mot de la fin

Le sucre a une place prépondérante dans notre alimentation. Une surconsommation peut être néfaste pour votre santé. Cependant, il est souvent difficile d’identifier le sucre présent dans un aliment.

Essayer de se souvenir de tous les termes qui désigne le sucre peut sembler être une tâche ardue, car il existe une multitude de mots différents à connaître. Mais une fois que vous avez compris, il est plus facile de repérer le sucre caché présent dans vos aliments.

Vous serez ainsi en mesure de choisir des aliments qui impacteront positivement votre santé !

Présentation du blog Goforme

Je m’appelle Alexandre et je suis l’auteur du blog goforme.fr. Au travers de ce blog, j’aide les personnes motivées à perdre du poids sans régime, uniquement en adoptant une alimentation saine et équilibrée. 

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